Kroki przygotowania

1. Plastry karkówki nacieram solą, świeżo mielonym pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim.
2. Przygotowuję marynatę: powidła śliwkowe mieszam z musztardą francuską i oliwą.
3. Mięso przekładam do marynaty i wstawiam do lodówki na kilka godzin.
4. Kapustę kiszoną drobno siekam, naczynie żaroodporne smaruję oliwą, przekładam kapustę, dodaję liście laurowe, cienkie plasterki cebuli i jabłka.
5. Mięso wykładam na kapustę, polewam bulionem i piekę pod przykryciem ok. 70 minut/190* C.
6. Następnie piekę ok. 10 minut bez przykrycia, do pożądanego stopnia wypieczenia mięsa.
7. Podaję w towarzystwie pieczonych ziemniaków.